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2020年度營養學初級士考試基礎知識-無機鹽和微量元素

2020年營養學初級士考試基礎知識-無機鹽和微量元素

概述與分類,常量元素與微量元素,必需微量元素。無機鹽和微量元素的體內分布和生理功能特點,缺乏與過量對人體健康的危害。鈣的吸收、代謝及其影響因素,體內鈣的存在形式與生理功能,缺乏表現,供給量與食物來源。磷、鎂、氯、鈉、鉀的吸收、代謝、體內存在形式與生理功能,供給量與食物來源。鐵、、碘、硒的吸收、代謝、體內存在形式、生理功能與缺乏表現,供給量與食物來源。銅、氟、鉻、鈷、錳、鉬的生理功能、缺乏表現與食物來源。

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